Борошно Рисове натуральне 5 кг

Рисове борошно — це високоефективна безглютенова добавка, яка широко використовується в харчовій промисловості як природний стабілізатор, загусник та поліпшувач текстури. Завдяки високому вмісту крохмалю та нейтральному смаку, воно є ідеальним рішенням для оптимізації собівартості продукції без втрати якості.

Основні сфери застосування:

• М’ясопереробна галузь: використовується у виробництві варених ковбас, сосисок, паштетів та напівфабрикатів. Має високу вологозв’язувальну здатність, запобігає виділенню бульйону та жиру.

• Кондитерське виробництво: ідеально для безглютенової випічки, пісочного тіста (надає хрусткості) та як основа для десертів (наприклад, моті).

• Соуси та заправки: діє як натуральний загусник для майонезів, кетчупів та підлив, забезпечуючи гладку, кремову текстуру.

• Панірування: створює стійку золотисту скоринку, яка не вбирає зайвий жир при смаженні.

Технологічні переваги:

1. Висока гідратація: Здатність зв'язувати воду у співвідношенні до 1:4 (залежно від рецептури), що значно збільшує вихід готового продукту.

2. "Чиста етикетка" (Clean Label): Натуральний замінник модифікованих крохмалів та хімічних добавок.

3. Гіпоалергенність: Не містить глютену, що дозволяє розширити асортимент продукцією для дієтичного харчування.

4. Термостабільність: Зберігає свої властивості при високих температурах та після заморожування/дефростації.

Характеристики товару:

• Склад: 100% подрібнений рис.

• Колір: Білий, рівномірний.

• Запах та смак: Нейтральний, без сторонніх домішок.